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高壓蒸煮鍋

產(chǎn)品分類：高壓蒸煮鍋

產(chǎn)品介紹：高壓蒸煮鍋內(nèi)有壓力和熱量，因?yàn)閴嚎s空氣是不好的導(dǎo)熱體，蒸汽本身有一定的壓力。所以在殺菌加熱過(guò)程中，不要放入壓縮空氣，只需要達(dá)到殺菌溫度后保溫即可。

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產(chǎn)品詳情

　　高壓蒸煮鍋內(nèi)有壓力和熱量，因?yàn)閴嚎s空氣是不好的導(dǎo)熱體，蒸汽本身有一定的壓力。所以在殺菌加熱過(guò)程中，不要放入壓縮空氣，只需要達(dá)到殺菌溫度后保溫即可。滅菌后，冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴淋管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，鍋的內(nèi)力被壓縮空氣的壓力降低。滅菌過(guò)程中，要注意初始排氣方式，以便釋放蒸汽，使其循環(huán)。也可以每15到20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。因此，安保使用高壓烹飪鍋可以避免不良事故的發(fā)生！
　　
　　使用高壓蒸煮鍋時(shí)有以下注意事項(xiàng)。

　　1.加料前，向高壓蒸煮鍋內(nèi)注入少量清水，打開(kāi)底部球閥，然后打開(kāi)進(jìn)氣閥。鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排出后，關(guān)閉球閥。當(dāng)壓力表指針上升到高壓蒸煮鍋設(shè)定的工作壓力時(shí)，調(diào)整安全閥，使其達(dá)到設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí)自動(dòng)泄壓。此時(shí)，可以關(guān)閉進(jìn)氣閥，停止蒸汽供應(yīng)。
　　
　　2.將高壓蒸煮鍋刷洗干凈，放入材料。慢慢打開(kāi)進(jìn)氣閥。當(dāng)材料達(dá)到所需溫度和預(yù)定加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開(kāi)排污閥，放出蒸汽，使高壓蒸煮鍋內(nèi)壓力為零。對(duì)于立式高壓蒸煮鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使鍋體傾斜，進(jìn)出料。此時(shí)，操作已經(jīng)完成一次
　　
　　3.每次操作都應(yīng)進(jìn)行，排水閥應(yīng)打開(kāi)，排出鍋體夾層中的冷凝水。夾層內(nèi)水量過(guò)大時(shí)，應(yīng)檢查擋汽排水器是否不能保證正常換熱，以免延長(zhǎng)運(yùn)行時(shí)間，影響工作效率。
　　
　　4、為保持清潔，每使用一次，既應(yīng)清洗一次。

　　5、可傾式高壓蒸煮鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤(rùn)滑脂。
　　
　　6、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將高壓蒸煮鍋鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水。
　　
　　7、蒸汽高壓蒸煮鍋必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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